2017年国酒风味体验之旅:昂贵香烟和醇香国酒的

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    2017年国酒风味体验之旅:昂贵香烟和醇香国酒的来源

      每一次突发奇想的背后都隐藏着大量艰苦的研究和汗水。为了制造一种全新的“昂贵香烟”?对于“民族花束”这一类别,贵州中研投入大量资源进行基础研究和开发,以揭示“佐酒入烟”背后的真正秘密。经过一系列基础研究工作,贵州烟草发现:第一,葡萄酒发酵过程中的微生物菌群可以显著提高烟叶的醇化水平;其次,葡萄酒中的一些特殊香气物质,特别是茅台酒,与烟草香气物质有很好的配伍性,不仅能有效改善卷烟的感官质量,更重要的是,能形成一种宜人的卷烟香气新风格。

      神秘之旅的第二站是茅台镇。茅台镇一直是黔北的名镇。在古代,有一个繁荣的写照“蜀盐归贵州,秦商聚茅台”。这个地区的白酒业很繁荣。1915年,茅台酒从这里诞生并穿越了大海。它在巴拿马世博会上赢得了一枚金牌,震惊世界。1935年,中国工农红军在茅台渡赤水时,写下了中国革命史上一首壮丽的诗篇。厚重的古盐文化、灿烂的长征文化和神秘的酒文化在这里交融,绽放出独特的魅力。

      时间不等人。在汹涌澎湃的发展浪潮中,贵州中烟以“名贵香烟(民族花束)”为新起点,产品研发不断突破。“贵烟”、有机生态卷烟、混合型卷烟和精品卷烟等新产品不断进入市场,为实现“贵烟”品牌的新发展、提升我国烟草整体竞争力、促进贵州经济社会发展做出新贡献。

      如果你长时间进入兰芝的房间,你肯定会闻到兰芝的味道。贵州中研在这里建立了一个全国花束专用的烟叶醇化库,烟叶可以在这里“沉睡”,可以在四面八方“滋养”。茅台镇独特的自然环境和微生物条件,特别是茅台酒,在酿造过程中会产生大量的微生物来增强香气和口感,使烟叶在几千年酿造历史的酒窖中能够充分吸收国酒的精华,改善烟叶的口感,减少杂气,使烟叶的香气更加柔和。在相同的窖池和贮藏条件下,为“名贵香烟(国香)”烟叶创造出香气浓郁、香气持久的“茅台特色”。

      中国社会科学院博士后顾青参加了这次体验之旅,深受感动。他说:“在中国传统文化中,酒精和烟草是自然的。酒精让人进取和快乐,比如“疯狂”。烟促使人们冷静下来,像“胡安”一样思考。在儒家文化中,重点放在你的僧侣身上。酒精和烟草的跨界融合反映了这一中庸之道的品质和传承。烟酒的香气和民族花束的完美结合是传统文化传承和创新的典范。”

      简单的橡木桶,打开盖子,只看到干坤。一个固定的茅台酒容器设置在加厚的橡木箱中间,密封性能好。独特的设计使盒子在一定的温度和湿度条件下形成一个全国性的熏香环境。盒子存放一段时间后使用烟丝,使国香和香烟香气更加自然的融合。由于其完全密封的环境,它还确保烟叶和烟丝不会受到其他异味分子的干扰。

      什么是“第一款跨界香水”?为什么“昂贵的香烟(民族花束)”具有难以复制的独特性?2017年6月,我们开始了“第四次旅行”,通过进入烟草场、醇化仓库和生产线,探索“国家花束”的独特秘密。

      “昂贵香烟”的销量从2009年的71,300箱增加到2016年的764,000箱。该品牌覆盖全国336个地市级市场,成功跻身“双十五”品牌。“国花”系列产品销量稳步上升。2016年,新的“陈皮香”产品“贵烟(spanning)”成为精品卷烟市场的“新星”。“桂岩”已经从模仿者成为行业发展新趋势的领导者。

      从一个被青山环绕的高处望去,“昂贵的香烟”的独家烟叶

      贵州烟草业实现利税总额从2009年的113.01亿元增加到2016年的246.92亿元,年均增长11.81%,为烟草业和贵州的发展增添了许多色彩。“昂贵的香烟(国家花束)”体现为最亮的颜色。

      研究结果为“高档香烟(民族花束)”的出现和民族花束类别的构建提供了理论依据。国家局大力发展中式卷烟的政策方向为贵州中烟提供了品牌发展的机遇,而贵州中烟则用智慧和汗水抓住了机遇。

      探索“民族花束”之旅的第一站是遵义市亳州区凤翔镇华茂村,Xi总书记于2015年6月16日到访。从一个贫穷的村庄到一个富裕的村庄,华茂村赢得了“全国最美丽的红色村庄”的荣誉,在这个风景如画的村庄里,坐落着一个名为“桂烟(民族花束)”的独家烟草轮换基地。

      除了“外部补充”,还有“内部提升”。通过实验,贵州中研发现,酱香菌群之一的枯草芽孢杆菌是酱香如此诱人的“脊梁”。通过在烟叶上喷洒改良的枯草芽孢杆菌,增加了烟叶中的致香物质,同时大大减少了杂气和刺激性。

      相同的根、相同的窖、相同的贮藏,烟叶在茅台镇成熟醇化后,初步具备了浓香型、醇香型的民族特色,确立了“桂烟”不同于其他卷烟产品的独特口感和香型。为了更好地储存烟丝,真正实现“烟酒一体,大众一体”,贵州中研专门开发了一种全国花束烟丝专用储存箱——桶中桶。

      烟和酒之间的亲密接触由来已久。16世纪,水手远航时将烟丝储存在饮用桶中。从19世纪中后期到20世纪早期,在烟丝中加入朗姆酒是非常普遍的。20世纪80年代,当时的贵阳卷烟厂也在烟丝中加入了茅台酒。

      贵州中岩独具匠心。为了种植“喝茅台酒长大的烟叶”,它与茅台中使用的糯高粱轮换,以确保烟叶的香气特征突出。烟田施用的肥料都是有机肥,有机肥的原料主要是茅台地方酒厂的酒糟,以提高烟叶的感官质量。同时,采用连续种植,保证了烟叶数量和质量的一致性,从根本上使烟叶散发出香味。

      有这样一包香烟,它利用贵州的烟酒资源,结合了两张名片的绚丽色彩。香烟长久芳香,国酒醇香。这是“昂贵的香烟(国酒的香气)”。贵州中烟创造性地将国酒与“贵烟”融合创新,将“烟酒不分家”的理念从消费领域延伸到生产领域,赋予“贵烟(国香)”不可复制的独特口感和香气。“贵烟”与茅台的相遇就像金风与玉露的相遇,赢得了无数人的赞誉,被誉为“中国香烟的第一款跨界香水”。

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