当然烟叶的烘烤特性是新鲜烟草质量差异的必然反映。确认烟叶的烘烤特性是制定烘焙方案和烘焙操作的基础。对烟叶的烘烤特性进行了科学的总结，将烟叶的烘烤特性分解为“易烘烤”和“耐烘烤”两个方面。 “易烤”主要反映了烟叶的黄化特性，也反映了黄化后固色的难度。
因为在正常条件下易于烘烤的烟叶通常更耐烘烤，所以不易烘烤的烟叶通常不耐烘烤。然而，烟叶的易烘烤和耐烘烤性通常表现出相对独立性。例如，一些烟叶易于烘烤，不耐烘烤；有些人耐烤，但不容易烤。这些是一些香烟的常识，知道这些只是以后，就能清楚咱们香烟市场的实力。
烟草叶片更易于变黄并且更容易固定，易于烘烤，反之亦然。 “耐烘烤性”主要是指在固定阶段（包括干面筋阶段）烟叶对烘焙环境的敏感性或耐受性。任何对色彩环境不敏感且不易变褐的烟草，耐烘烤性好，否则不耐烘烤。烟叶的易烘焙和耐烘烤性是烟叶烘烤特性的两个基本方面，它们彼此相关并且彼此独立。
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